[레시피] 미숫가루 스콘
미숫가루 스콘 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 376 º 탄수화물 : 55.8 º 단백질 : 9.53 º 지방 : 12.73 º 나트륨 : 8.1 - 재료정보 버터 40g, 박력분 90g, 강력분 90g, 미숫가루 70g, 베이킹파우더 10g, 우유 66g, 달걀 50g(1개), 건크랜베리 20g, 호두 20g - 만드는법 - 1. 체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요. - 2. 계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다. - 3. 가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다. - 4. 뭉쳐..
2022. 11. 18.
[레시피] 단호박 호밀빵
단호박 호밀빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 271 º 탄수화물 : 53.05 º 단백질 : 10.59 º 지방 : 1.86 º 나트륨 : 1.83 - 재료정보 (반죽재료) 통밀가루 200g, 강력분 200g, 전립분 40g, 소금 15g, 드라이이스트 5g, 물 150ml, 베이킹파우더 10g (속재료) 단호박 20g, 참깨 10g - 만드는법 - 1. (속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. - 2. 통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다. - 3. 반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다. - 4. 반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다. ..
2022. 11. 18.
[레시피] 고구마 찰 빵
고구마 찰 빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 241 º 탄수화물 : 39.76 º 단백질 : 6.35 º 지방 : 6.27 º 나트륨 : 4.16 - 재료정보 (반죽재료) 쌀가루 120g, 타피오카 전분 80g, 비트가루 15g, 물 140g, 르뱅 발효종 160g, 소금 2g, 올리브유 25g, (속재료) 고구마 30g, 생크림 10g, 김치 70g, 양파30g , 기름5g - 만드는법 - 1. (속재료) 고구마는 쪄서 으깬 후 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만든다. 양파와 김치는 다지고, 기름 두른 팬에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 김치를 볶아 볶음 김치를 만든다. - 2. 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지..
2022. 11. 17.
[레시피] 흑마늘견과류조림
흑마늘견과류조림 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 41 º 열량 : 179.2 º 탄수화물 : 15.1 º 단백질 : 6.3 º 지방 : 10.4 º 나트륨 : 120.2 - 재료정보 통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 2g, 땅콩 2g, 대두유 5g, 흑마늘진액 5g, 간장 2g, 물엿 2g , 깨 2g - 만드는법 - 1. 통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다. - 2. 흑마늘 진액과 간장, 물엿, 물을 넣어 흑마늘 소스를 만든다. - 3. 대두유를 두르고 마늘을 팬에 노릇하게 구워준다. - 4. 구워진 마늘에 각종 견과류를 넣어 볶는다. - 5. 소스를 넣어 조린다. - 6. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리한다. 본 저작물은 '식품..
2022. 11. 17.
[레시피] 무오색쌈
무오색쌈 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 30 º 열량 : 19.1 º 탄수화물 : 1.1 º 단백질 : 1.7 º 지방 : 0.9 º 나트륨 : 63.5 - 재료정보 쌈무 10.5g, 쇠고기 4.5g, 달걀 2.4g, 당근 3.3g, 표고버섯 3.2g, 오이 7.8g, 연겨자 0.28g, 진간장 0.05g, 식초 0.57g, 참기름 0.14g, 깐마늘 0.3g, 설탕 0.1g, 통깨 0.01g, 소금 0.05g - 만드는법 - 1. 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 채썬다. - 2. 당근, 오이, 표고버섯은 각각 살짝 볶아내어 식혀둔다. - 3. 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간하여 볶아낸다. - 4. 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로 ..
2022. 11. 17.
[레시피] 함초김치
함초김치 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 49.1 º 탄수화물 : 11.2 º 단백질 : 0.7 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 176.1 - 재료정보 함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g 국물 : 오렌지주스 50g, 유자청 30g, 식초 15g, 설탕 15g, 야채국물 800g - 만드는법 - 1. 함초는 먹기 좋게 썰어준다. - 2. 알 배추, 무, 양파도 먹기 좋게 썬다. - 3. 오렌지주스와 유자청을 넣어 국물을 만든다. - 4. 볼에 함초, 알배추, 무를 넣어 섞고 어간장을 넣어 살짝 절여준다. - 5. 절여진 재료에 국물을 부어준다. - 6. 3시간 정도 후부터 먹을 수가 있다. 본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방..
2022. 11. 17.
