[레시피] 효종갱(曉鍾羹)
효종갱(曉鍾羹) - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 º 열량 : 186.1 º 탄수화물 : 0.99 º 단백질 : 4.95 º 지방 : 1.69 º 나트륨 : 220.6 - 재료정보 재료: 배추(20g), 무(10g), 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g, 갈비 50g), 양파(40g), 마늘(10g), 물(300g) 양념: 저염간장(10g) - 만드는법 - 1. 소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다. - 2. 삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다. - 3. 배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다. - 4. 전복은 깨끗이 손질한다. - 5. 육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어..
2022. 12. 9.
[레시피] 소고기 들깨 알토란탕
소고기 들깨 알토란탕 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 - 중량(1인분) : 297 º 열량 : 146.42 º 탄수화물 : 17.4 º 단백질 : 7.57 º 지방 : 5.17 º 나트륨 : 675.68 - 재료정보 소고기(양지) 3g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10g, 깻잎순 3g, 들깨가루 15g, 소금 3g, 간장 3g - 만드는법 - 1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다. - 2. 양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다. - 3. 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다. - 4. 각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다. - 5. 육수에 손질한 야채와 양지를 넣..
2022. 11. 27.
[레시피] 맑은육개장
맑은육개장 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 º 열량 : 87.4 º 탄수화물 : 6.8 º 단백질 : 9.8 º 지방 : 2.3 º 나트륨 : 115.8 - 재료정보 고사리 25g, 무 20g, 대파 20g, 양파 20g, 팽이버섯 10g, 볶은소금 1g, 다진마늘 10g 국물 : 소고기 양지 75g, 물 300g, 마늘 20g, 청양고추 25g 고사리양념 : 맛간장 15g, 후추 1g, 다진마늘 4g, 다진대파 5g - 만드는법 - 1. 국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다. - 2. 무와 양파는 굵은 채로 썬다. - 3. 대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다. - 4. 고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양..
2022. 11. 6.
[레시피] 효종갱
효종갱 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 º 열량 : 186.1 º 탄수화물 : 0.99 º 단백질 : 4.95 º 지방 : 1.69 º 나트륨 : 220.6 - 재료정보 재료 배추(20g), 무(10g), 느타리버섯(20g), 표고버섯(20g), 전복(100g) 육수 쇠고기(양지 50g, 갈비 50g), 양파(40g), 마늘(10g), 물(300g) 양념 저염간장(10g) - 만드는법 - 1. 쇠고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다. - 2. 삶은 쇠고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다. - 3. 배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다. - 4. 전복은 깨끗이 손질한다. - 5. 육수를 끓인 ..
2022. 10. 29.
