[레시피] 삼색 브레드 스틱
삼색 브레드 스틱 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 315 º 탄수화물 : 51.04 º 단백질 : 10.61 º 지방 : 7.55 º 나트륨 : 1.61 - 재료정보 강력분 300g, 소금 3g, 드라이이스트 12g, 버터 36g, 식용유 6g, 당근 50g, 참나물 50g, 연근 30g, 견과류 10g, 물 100ml - 만드는법 - 1. 강력분, 소금, 이스트, 물을 넣어 만든 반죽을 3등분 하여 각각 당근, 참나물, 연근을 다져 넣어 섞어준다. - 2. 반죽에 글루텐이 형성되면 각각 식용유와 버터를 넣어 섞고, 연근을 넣은 반죽에는 마지막에 견과류를 넣어 섞는다. ★다른 반죽보다 향이 없는 연근 반죽에 견과류를 넣어 맛을 냈어요. - 3. 반죽이 ..
2022. 11. 20.
[레시피] 삼색나물, 토마토양념장
삼색나물, 토마토양념장 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 42 º 열량 : 35.96 º 탄수화물 : 5.71 º 단백질 : 1.71 º 지방 : 0.7 º 나트륨 : 103.32 - 재료정보 토마토 35g, 마늘 2g, 양파 20g, 꿀 15g, 식초 15g, 도라지 15g, 시금치 30g, 고사리 20g, 고추장 20g, 소금 2g, 참기름 5g - 만드는법 - 1. 토마토를 데쳐 껍질을 벗겨낸 뒤 잘게 썬다. - 2. 마늘과 양파를 잘게 다진 뒤 썰어둔 토마토, 고추장, 꿀, 식초와 골고루 섞는다. - 3. 도라지는 껍질을 벗긴 뒤 물에 담궈 쓴맛을 제거하고 길이 5cm, 두께 0.5cm로 찢는다. - 4. 시금치는 뿌리를 잘라내고 2~4등분으로 나눈다. - 5. 고사..
2022. 11. 20.
[레시피] 콩가루 소보로
콩가루 소보로 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 279 º 탄수화물 : 41.91 º 단백질 : 9.08 º 지방 : 8.35 º 나트륨 : 13.53 - 재료정보 (반죽재료) 강력분 320g, 날콩가루 80g, 따뜻한 우유 140ml, 이스트 8g, 달걀 2개, 코코넛 오일 20g, 소금 2g (비스킷재료) 박력 쌀가루 100g, 볶은 콩가루 60g, 베이킹파우더 2g, 달걀 2개, 버터 60g (속재료) 고구마 500g, 우유 50g, 크랜베리 100g, 아몬드 30g - 만드는법 - 1. (속재료) 찐 고구마에 우유, 다진 아몬드, 크랜베리를 넣어 섞는다. ★ 고구마를 물에 삶으면 수분이 많아 우유량을 조절해야 해요. - 2. (비스킷) 버터를 부드..
2022. 11. 20.
[레시피] 홍시잼 식빵
홍시잼 식빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 239 º 탄수화물 : 43.76 º 단백질 : 6.41 º 지방 : 4.25 º 나트륨 : 12.37 - 재료정보 (반죽재료) 강력분 500g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 7g, 달걀 50g(1개), 우유 250g, 포도씨유 50g (속재료) 홍시 1000g, 레몬즙 3g - 만드는법 - 1. (속재료) 홍시는 껍질을 제거하고 체에 거른 다음 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여서 잼을 만든다. - 2. 강력분, 소금, 인스던트 이스트를 먼저 섞다가 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어 가며 반죽한다. ★ 액체 온도가 60℃가 넘어가면 이스트가 죽을 수 있어 조심해 주세요. - 3. 완성된 반죽을 1~2시간..
2022. 11. 20.
[레시피] 채소초밥
채소초밥 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 일품 - 중량(1인분) : 280 º 열량 : 393.26 º 탄수화물 : 87.64 º 단백질 : 7.59 º 지방 : 1.37 º 나트륨 : 144.48 - 재료정보 쌀 40g, 현미 30g, 현미찹쌀 5g, 애호박 20g, 새송이버섯 20g, 우엉 20g, 적파프리카 15g, 황파프리카 15g, 주황파프리카 15g, 식초 2.5g, 설탕 2g, 파래김 1g, 미향 1g, 레몬 0.3g, 건다시마 0.1g - 만드는법 - 1. 쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다. - 2. 분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다. - 3. 우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에..
2022. 11. 19.
[레시피] 참나물무말이 물김치
참나물무말이 물김치 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 103.3 º 열량 : 34.4 º 탄수화물 : 7.5 º 단백질 : 0.8 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 209 - 재료정보 참나물(30g), 무(20g), 레몬(1개), 설탕(10g), 사과식초(20g), 물(20㎖), 사과식초(15g), 마늘(2쪽), 홍고추(1개), 사과(½개) - 만드는법 - 1. 끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다. - 2. 무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다. - 3. 냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다. - 4. 믹서에 김칫국물 재료를..
2022. 11. 19.
