[레시피] 미역소스와 타르타르
미역소스와 타르타르 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 202.3 º 탄수화물 : 16.1 º 단백질 : 13.1 º 지방 : 9.5 º 나트륨 : 306.6 - 재료정보 관자(2개), 새우(3마리), 미역(20g), 새송이버섯(1개), 시금치(30g), 토마토(50g), 마늘(10g), 블랙올리브(3알), 메추리알(5개), 레몬(1/4개), 두유(100g), 생크림(50g), 우유(200g) - 만드는법 - 1. 미역은 찬물에 충분히 불린다. - 2. 새우는 껍질을 벗겨 관자 한 개와 다져 완자를 만든다. - 3. 나머지 관자 한 개는 썰어 팬에 굽는다 - 4. 버섯, 토마토, 블랙올리브는 곱게 다진다. - 5. 시금치와 미역은 끓는 물에 데쳐 잘게 썬다. - 6. 마늘을 다져 우..
2022. 11. 11.
[레시피] 망고무스케이크와 마카롱
망고무스케이크와 마카롱 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 487.3 º 탄수화물 : 56.7 º 단백질 : 7.7 º 지방 : 25.5 º 나트륨 : 133.2 - 재료정보 달걀(1개), 아몬드(30g), 레몬(1/4개), 망고퓨레(20g), 버터(20g), 생크림(20g), 우유(50g), 물엿(50g), 소금(0.2g), 설탕(20g), 판젤라틴(1장) - 만드는법 - 1. 아몬드는 곱게 갈아 체에 내려 준비한다. - 2. 달걀흰자로 머랭을 만들어 짤주머니로 짜준 후 20분 정도 말리고 오븐에 13분간 구워 마카롱을 만든다. - 3. 냄비에 설탕, 물엿, 소금을 넣고 끓인다. - 4. 달걀노른자, 설탕, 우유 및 생크림을 끓이다가 망고퓨레를 넣고 섞는다 - 5. 판젤라틴은 물에..
2022. 11. 11.
[레시피] 과일갈비찜
과일갈비찜 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 669.2 º 탄수화물 : 29.9 º 단백질 : 67.1 º 지방 : 31.3 º 나트륨 : 903 - 재료정보 돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g) 배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g) 양파(20g), 당근(20g), 무(20g) - 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g) 다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g) 후춧가루(0.03g), 소주(10g) - 만드는법 - 1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다. - 2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다. - 3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다. ..
2022. 11. 11.
[레시피] 곤약냉면
곤약냉면 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 91.7 º 탄수화물 : 20.5 º 단백질 : 1.5 º 지방 : 0.4 º 나트륨 : 89.5 - 재료정보 실곤약(100g), 무(20g), 식초(10g), 소금(0.2g), 설탕(10g) 홍파프리카(20g), 오이(20g), 배(20g), 달걀(30g) - 국물 : 동치미국물(200g), 배즙(10g), 홍초(20g) 설탕(10g), 겨자(5g), 식초(10g) - 만드는법 - 1. 곤약은 끓는 물에 넣어 데친다. - 2. 데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다. - 3. 무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다. - 4. 파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살..
2022. 11. 11.
[레시피] 숙주라면
숙주라면 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 342.8 º 탄수화물 : 51 º 단백질 : 12.8 º 지방 : 9.7 º 나트륨 : 218.4 - 재료정보 홍합(20g), 숙주(50g), 청경채(20g), 청고추(5g), 홍고추(5g) 고춧가루(10g), 굴소스(10g), 라면(100g), 대파(10g) 달걀(50g), - 육수 : 멸치(20g), 건새우(10g), 무(20g), 양파(20g) 마늘(10g) - 만드는법 - 1. 멸치, 건새우, 무, 양파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 소창에 걸러 준비한다. - 2. 홍합은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다. - 3. 숙주는 씻어 놓고 청경채는 반으로 자르고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비 한다. - 4. 만들어 놓은 육수에 고춧가루와 굴소..
2022. 11. 11.
[레시피] 들깨칼국수
들깨칼국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 255.6 º 탄수화물 : 37.4 º 단백질 : 7.7 º 지방 : 8.3 º 나트륨 : 76.5 - 재료정보 밀가루(100g), 녹말가루(10g), 식용유(10g), 소금(0.2g) 달걀(50g), 애호박(20g), 홍고추(10g), 들깨가루(30g) - 육수 : 건새우(10g), 멸치(20g), 양파(20g), 다시마(10g) 마늘(10g), 무(50g) - 만드는법 - 1. 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다. - 2. 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다. - 3. 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다. - 4. 호박..
2022. 11. 10.
