[레시피] 망고무스케이크와 마카롱

망고무스케이크와 마카롱

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 후식
º 열량 : 487.3
º 탄수화물 : 56.7
º 단백질 : 7.7
º 지방 : 25.5
º 나트륨 : 133.2


- 재료정보
달걀(1개), 아몬드(30g), 레몬(1/4개), 망고퓨레(20g), 버터(20g), 생크림(20g), 우유(50g), 물엿(50g), 소금(0.2g), 설탕(20g), 판젤라틴(1장)


- 만드는법
- 1. 아몬드는 곱게 갈아 체에 내려 준비한다.
- 2. 달걀흰자로 머랭을 만들어 짤주머니로 짜준 후 20분 정도 말리고 오븐에 13분간 구워 마카롱을 만든다.
- 3. 냄비에 설탕, 물엿, 소금을 넣고 끓인다.
- 4. 달걀노른자, 설탕, 우유 및 생크림을 끓이다가 망고퓨레를 넣고 섞는다
- 5. 판젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹여 4에 섞고, 차갑게 휘핑한 생크림을 넣는다.
- 6. 5를 틀에 굳힌 후, 접시에 담고 마카롱으로 장식한다.


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