[레시피] 식혜양갱과 수박증편

식혜양갱과 수박증편

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 후식
º 열량 : 59.8
º 탄수화물 : 14.6
º 단백질 : 0.3
º 지방 : 0
º 나트륨 : 20.7


- 재료정보
엿기름(100g), 밥(50g), 미숫가루(50g), 막걸리(50g), 대추(3알), 잣(10g), 백년초(30g), 밀가루(20g), 찹쌀가루(200g), 버터(10g), 설탕(100g), 한천(10g)


- 만드는법
- 1. 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
- 2. 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다.
- 3. 한천은 물을 넣고 불린다
- 4. 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다.
- 5. 미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고 살짝 끓여 잼을 만든다.
- 6. 찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를 넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서 수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱, 버터 잼과 함께 담는다.


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