[레시피] 금태찜
금태찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 73.8 º 탄수화물 : 7.6 º 단백질 : 10.8 º 지방 : 0.6 º 나트륨 : 305 - 재료정보 금태 50g, 소금 0.1g, 흰후춧가루 0.1g, 청주 3g, 생강즙 3g, 녹말가루 1g, 콩나물 16g, 미나리 12g, 느타리버섯 16g, 홍고추 0.8g, 당근 10g, 대파 4g, 무 16g [소스소개] 찜소스:다시마국물 100g, 간장 2g, 맛술 2g, 식초 1g - 만드는법 - 1. 금태는 아가미와 내장을 제거 한 후 몸통에 어슷하게 칼집을 넣어 소금, 흰후추, 청주, 생강즙으로 밑간을 해둔다. - 2. 밑간 한 금태의 수분을 닦고 녹말가루를 고루 묻힌다. - 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 7cm 길이로 썰..
2022. 11. 25.
[레시피] 소고기찜과 검은콩수제비
소고기찜과 검은콩수제비 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 일품 - 중량(1인분) : 342.4 º 열량 : 264.2 º 탄수화물 : 16.1 º 단백질 : 30.8 º 지방 : 8.5 º 나트륨 : 437.1 - 재료정보 [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개), 흰다리새우(7마리), 관자(4개), 삶은 검은콩(½컵), 소고기(불고기용 부채살, 200g), 숙주(⅓줌), 달걀노른자(2개), 쑥갓(⅓줌), 미니 단호박(½개), 생표고버섯(5개), 청경채(2개), 소금(0.3Ts), 통밀가루(¼컵), 돼지감자가루(¼컵), 현미쌀가루(¼컵), 저염 간장(2Ts), 맛술(0.3Ts), 꿀(1Ts), 레몬즙(1Ts), 다진 쪽파(1Ts), ..
2022. 11. 24.
[레시피] 애호박 순대
애호박 순대 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 일품 - 중량(1인분) : 165 º 열량 : 165.4 º 탄수화물 : 30.9 º 단백질 : 6.7 º 지방 : 1.7 º 나트륨 : 129.2 - 재료정보 두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기(8g), 감자전분(50g), 달걀흰자(60g), 애호박(1개), 저염 간장(1g), 식초(1g), 적양파(2g) - 만드는법 - 1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다. - 2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다. - 3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 ..
2022. 11. 24.
[레시피] 쇠고기 감자찜
쇠고기 감자찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 183.6 º 탄수화물 : 16.5 º 단백질 : 12.9 º 지방 : 7.3 º 나트륨 : 200 - 재료정보 알감자 80g, 쇠고기다진것 50g, 육수 50g, 녹말가루 3g [소스소개] 쇠고기양념:파다진것 1g, 마늘 다진것 1g, 청고추 다진것 1g, 홍고추 다진것 1g, 간장 1.2g, 설탕 1.2g, 깨소금 0.5g, 참기름 1g, 후춧가루 0.1g, 미나리잎장식 - 만드는법 - 1. 감자는 껍질을 벗겨 반으로 갈라편편하게 놓일 수 있도록 밑면을 다듬는다. - 2. 숟가락으로 감자 윗면을 파낸다. - 3. 다진 소고기는 분량의 재료를 넣고 양념한다. - 4. 파낸 감자 안에 녹말을 묻히고 양념한 소고기를 채운다. - 5. 감..
2022. 11. 23.
[레시피] 단호박 라타투이
단호박 라타투이 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 267.1 º 열량 : 235.4 º 탄수화물 : 9.1 º 단백질 : 21.7 º 지방 : 12.5 º 나트륨 : 682.6 - 재료정보 [ 2인분 ] 가지(1개), 주키니호박(½개), 토마토(1½개), 단호박(1개), 훈제 오리(400g), 마늘(6쪽), 다진 양파(½컵), 다진 토마토(1컵), 다진 파프리카(1컵), 올리브유(2Ts), 소금(0.3Ts), 후춧가루(0.3Ts) - 만드는법 - 1. 가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다. - 2. 단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다. - 3. 중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속..
2022. 11. 23.
