[레시피] 오징어오곡밥순대
오징어오곡밥순대 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 105 º 탄수화물 : 12.5 º 단백질 : 7.8 º 지방 : 2.6 º 나트륨 : 617.2 - 재료정보 주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기름 1 소스: 데쳐서 다진 취나물 5, 청양고추 2, 간장 1.5, 참기름 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 된장 0.75 - 만드는법 - 1. 오징어는 다리를 떼 내서 내장과 눈을 제거하고, 데친 취나물은 물기를 짜내고 다진다. - 2. 오곡밥에 다진 취나물, 간장, 마늘, 후추, 참기름을 넣어 고루 섞는다. - 3. 오징어 몸통에 양념한 밥을 넣어 이쑤시개로 끝을 고정시킨다. - 4. 김이 오른 찜통에 오징어를 넣고 ..
2022. 12. 6.
[레시피] 생선살 완자 찹쌀 찜
생선살 완자 찹쌀 찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 213 º 탄수화물 : 30 º 단백질 : 20.1 º 지방 : 0.7 º 나트륨 : 263 - 재료정보 찹쌀 30g, 치자 5g, 시금치 10g, 당근 10g, 흰살생선 100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g, 생강즙 2g, 소금적당량, 흰후춧가루 적당량, 전분 3g - 만드는법 - 1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 40분 가량 치차 물에 불린 뒤 물기를 빼고 소금을 약간 넣어 버무리고 마른 면보로 옮겨 수분을 빼면서 반 정도 으깬다. - 2. 시금치는 소금물에 데쳐 냉수에 헹군 뒤 물기를 짜서 다지고 당근도 잘게 다진다. - 3. 흰 살 생선은 면보로 물기를 꼭 짠 다음 곱게 다지고 끈기가 생기도록 치대면서 생강즙, 소금, 후춧..
2022. 12. 2.
[레시피] 단호박 새우찜
단호박 새우찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 202 º 탄수화물 : 38.6 º 단백질 : 11.1 º 지방 : 3.5 º 나트륨 : 395 - 재료정보 단호박작은것 125g, 잔새우살다진것 20g, 두부 20g, 건표고버섯 10g, 청피망다진것 10g, 홍피망다진것 10g, 실파 5g, 밀가루 8g, 마늘 3g, 깨소금 1g, 참기름 1g, 소금 1g, 흰후춧가루 1g - 만드는법 - 1. 단호박은 표면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분의 윗면을 자르고 수저로 속을 파낸 후 소금을 뿌려 놓는다. - 2. 새우살은 다지고 두부는 면보로 싸서 물기를 제거하고 곱게 으깨고 불린 건표고버섯과 청, 홍피망은 곱게 다지고 실파는 송송 썬다. - 3. 2의 재료를 한 데 섞고 소금..
2022. 12. 1.
[레시피] 김치떡
김치떡 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 302 º 탄수화물 : 53.4 º 단백질 : 13.7 º 지방 : 3.4 º 나트륨 : 293 - 재료정보 메밀가루 20g, 찹쌀가루 20g, 밀가루 20g, 물 20g, 소금적당량 [소재료] 김치 20g, 오징어 30g [양념] 설탕 5g, 깨소금 1g, 파다진것 4g, 마늘다진것 3g, 참기름 1g - 만드는법 - 1. 메밀가루, 밀가루, 찹쌀가루에 소금을 넣어 체에 내린 뒤 끓는 물을 넣어 익반죽한다. - 2. 김치는 송송 썰고 오징어는 껍질을 벗겨 굵게 다진다. - 3. 가열된 팬에 기름을 두르고 김치를 볶은 다음 오징어를 넣고 볶아 식힌다. - 4. 반죽을 떼어 10cm 둥근 모양으로 빚은 다음 가운데에 3을 넣고 반달모양으로 접어..
2022. 12. 1.
[레시피] 된장숙성저수분수육
된장숙성저수분수육 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 165 º 열량 : 342.6 º 탄수화물 : 17.2 º 단백질 : 33.1 º 지방 : 15.7 º 나트륨 : 178 - 재료정보 앞다리살 돈육(보쌈용) 100g, 양파 40g, 대파 20g,저염된장 4g, 통후추 1g, 월계수잎 1g, 생강가루 2g, 다진마늘 4g - 만드는법 - 1. 돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다. - 2. 돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다. - 3. 파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다. - 4. 냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다. - 5. ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다. - 6. 0.5cm..
2022. 11. 30.
