[레시피] 뿌리채소두부선
뿌리채소두부선 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 184.5 º 탄수화물 : 19.7 º 단백질 : 9.4 º 지방 : 7.6 º 나트륨 : 135 - 재료정보 두부 300g, 전분 50g, 계란 60g, 흰후추 2g 소 : 우엉 30g, 인삼 15g, 감자 30g, 청고추 10g, 홍고추 15g, 마늘기름 15g, 흰후추 1g 소스 : 일본된장 15g, 마늘기름 15g, 들기름 15g, 식초 30g, 올리고당 5g 마요네즈 15g, 땅콩잼 30g, 참깨 2g - 만드는법 - 1. 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다. - 2. 우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다. - 3. 볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다. - 4. 땅콩잼으로 ..
2022. 10. 19.
[레시피] 코다리맑은찜
코다리맑은찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 96.7 º 탄수화물 : 1.1 º 단백질 : 19.1 º 지방 : 1.8 º 나트륨 : 431 - 재료정보 코다리 250g, 콩나물 50g, 미나리 20g, 함초 25g, 무 30g, 함초소금 1g 양념 : 간편어간장 15g, 함초소금 1g, 생강청 15g, 흰후추 1g, 청주 15g 레몬즙 5g, 다진마늘 15g, 연겨자 7g, 통깨 10g - 만드는법 - 1. 코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다. - 2. 함초는 손질해 잘라준다. - 3. 무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다. - 4. 무와 함초를 고루 섞어준다. - 5. 미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다. - 6. 소스를..
2022. 10. 19.
[레시피] 주꾸미머리순대
주꾸미머리순대 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 60 º 탄수화물 : 0.8 º 단백질 : 11.8 º 지방 : 1.1 º 나트륨 : 122 - 재료정보 주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g 다진마늘 15g, 생강청 15g, 레몬즙 10g 소스 : 고추장 15g, 레몬즙 10g, 생강청 10g, 통깨 3g - 만드는법 - 1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다. - 2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다. - 3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다. - 4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다. - 5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다. - 6. 소스를 만든 뒤 주꾸..
2022. 10. 19.
[레시피] 야채찜을 곁들인 광어스테이크
야채찜을 곁들인 광어스테이크 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 259 º 탄수화물 : 16 º 단백질 : 18.9 º 지방 : 13.2 º 나트륨 : 398.9 - 재료정보 광어(1마리), 당근(30g), 단호박(30g), 가지(1/2개), 파프리카(50g), 콜리플라워(50g), 레몬(1/4개), 와사비(5g), 발사믹소스(50g), 저염간장(30g), 청주(15g) - 만드는법 - 1. 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다. - 2. 손질된 광어에 레몬과 청주를 뿌려 숙성 시킨다. - 3. 저염간장에 레몬즙, 와사비, 발사믹소스를 넣고 소스를 만든다. - 4. 당근, 애호박은 쿠퍼로 동글동글하게 깎는다. - 5. 당근, 애호박, 콜리플라워는 김이 오른 찜통에 5분 정도 쪄 낸다. -..
2022. 10. 14.
[레시피] 오징어순대
오징어순대 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 325.2 º 탄수화물 : 6.9 º 단백질 : 39.1 º 지방 : 15.7 º 나트륨 : 242.5 - 재료정보 통오징어(100g), 양파(20g), 당근(20g), 부추(20g) 견과류(20g), 두부(50g), 대파(10g), 마늘(10g), 소금(0.5g) 녹말가루(10g), 정종(10g), 레몬(10g), 생강(5g) - 만드는법 - 1. 통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다. - 2. 양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다. - 3. 두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다. - 4. 잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마..
2022. 10. 14.
