[레시피] 겨자아욱쌈밥
겨자아욱쌈밥 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 밥 º 열량 : 359.5 º 탄수화물 : 64.9 º 단백질 : 13.6 º 지방 : 5 º 나트륨 : 264.4 - 재료정보 현미(200g), 두부(100g), 아욱(100g), 날치알(50g), 단호박(1/6개), 새싹(20g), 된장(20g), 생크림(20g), 매실청(20g), 참기름(5g) - 만드는법 - 1. 현미는 깨끗이 씻어 30분 이상 충분히 불린 뒤 밥을 짓는다 - 2. 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 곱게 다져 된장, 생크림, 매실청을 넣고 골고루 섞는다. - 3. 데친 두부에 된장, 생크림 및 매실청을 골고루 섞는다. - 4. 아욱과 단호박은 각각 찐 후 식힌다. - 5. 찐 아욱 위에 현미밥을 올리고 두부소스, 날치알, 새싹 ..
2022. 10. 28.
[레시피] 삼색딤섬
삼색딤섬 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 350.4 º 탄수화물 : 49.5 º 단백질 : 20.2 º 지방 : 7.9 º 나트륨 : 235.1 - 재료정보 밀가루(200g), 백년초가루(20g), 뽕잎가루(20g) 치자가루(10g), 미나리(20g), 두부(30g), 오징어(30g) 다진 소고기(60g), 양파(20g), 부추(30g), 숙주(30g) 대파(10g), 마늘(10g), 참기름(10g), 후춧가루(0.05g) 통깨(5g) - 만드는법 - 1. 밀가루를 세등분하여 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을 시킨다. - 2. 두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파, 마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비 하고, 숙주는 뜨거운 ..
2022. 10. 27.
[레시피] 장어찜
장어찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 328.3 º 탄수화물 : 2.1 º 단백질 : 20.4 º 지방 : 26.5 º 나트륨 : 74.7 - 재료정보 장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g - 만드는법 - 1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다. - 2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다 - 3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다. - 4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다. - 5. 장어는 찜기에 쪄준다. - 6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만..
2022. 10. 26.
[레시피] 해산물두부샌드
해산물두부샌드 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 93.7 º 탄수화물 : 5.64 º 단백질 : 8.94 º 지방 : 5.22 º 나트륨 : 57.3 - 재료정보 재료 두부(80g), 새우(20g), 관자(20g), 파프리카(20g), 새싹채소(20g) 완두콩드레싱 삶은 완두콩(30g), 두유(40g), 꿀(15g), 검은깨(5g) - 만드는법 - 1. 두부는 두 덩어리로 잘라 넓게 편다. - 2. 새우, 관자, 파프리카를 함께 갈아 속을 만든다. - 3. 완두콩과 두유, 꿀, 검은깨를 섞은 뒤 갈아 완두콩드레싱을 만든다. - 4. 두부 사이에 속을 넣은 뒤 먹기 편한 크기로 자른다. - 5. 두부샌드를 김 오른 찜기에서 15분 정도 찐다. - 6. 완두콩드레싱과 새싹채소를 올려 마..
2022. 10. 25.
[레시피] 쇠고기표고찜
쇠고기표고찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 96.8 º 탄수화물 : 10.8 º 단백질 : 7 º 지방 : 1.94 º 나트륨 : 64.3 - 재료정보 재료 표고버섯(15g), 밀가루(5g), 달걀(30g), 잣(2g) 대추(1g), 단호박(7g), 피클(10g) 소 다진 쇠고기(15g), 다진 대파(1g), 다진 마늘(1g) 다진 양파(5g), 다진 파프리카(6g), 으깬 두부(10g) 오렌지소스 오렌지주스(50g), 유자청(3g) - 만드는법 - 1. 소를 고루 치대 반죽한다. - 2. 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 안쪽에 밀가루→달걀물 순서로 바른 뒤 반죽을 넣고 달걀물을 한 번 더 발라준 뒤 김 오른 찜기에 15분간 찐다. - 3. 잣과 대추를 올리고 달걀물을 한 번 더 바..
2022. 10. 25.
