[레시피] 수삼 냉채
수삼 냉채 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 38.4 º 탄수화물 : 9.6 º 단백질 : 1.4 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 202 - 재료정보 수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g - 만드는법 - 1. 수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다. - 2. 배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다. - 3. 대추와 유자는 잘게 다진다. - 4. 수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다. - 5. 대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다. - 6. 4의 채소를 건져서..
2022. 12. 15.
[레시피] 고구마 바나나 무스
고구마 바나나 무스 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 211.2 º 탄수화물 : 35 º 단백질 : 11.5 º 지방 : 2.8 º 나트륨 : 24.7 - 재료정보 고구마(50g), 바나나(17g), 달걀(1개), 크림치즈(10g), 우유(20g), 생크림(25g), 딸기잼(15g), 젤라틴(8g), 바닐라빈(1g), 올리고당(2g) - 만드는법 - 1. 삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다. - 2. 볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다. - 3. 2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다. - 4. 딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다. - 5. 무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다. - 6..
2022. 12. 15.
[레시피] 바나나 속 달걀빵
바나나 속 달걀빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 496.2 º 탄수화물 : 73.8 º 단백질 : 8.4 º 지방 : 18.6 º 나트륨 : 20.9 - 재료정보 달걀(2개), 바나나(30g), 밀가루(20g), 우유(5g), 베이킹파우더(0.3g), 버터(0.5g), 소금(0.1g), 물(8g) - 만드는법 - 1. 달걀노른자, 밀가루, 베이킹파우더, 우유, 소금을 섞어 반죽을 만든다. - 2. 바나나 절반은 0.5cm 두께로 자르고 나머지는 잘게 다진다. - 3. 타르트팬에 버터를 바른 뒤 반죽을 얇게 깔고 그 위에 바나나를 담고 소금을 조금 뿌린다. - 4. 3번에 달걀흰자로 만든 머랭을 올린다. - 5. 머랭 가운데 바나나 1조각을 올리고 노른자 물을 바른다. - 6. 달..
2022. 12. 15.
[레시피] 고구마빵&과일잼
고구마빵&과일잼 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 198.4 º 탄수화물 : 35.9 º 단백질 : 5.1 º 지방 : 3.8 º 나트륨 : 23.1 - 재료정보 고구마(75g), 제철과일(25g), 달걀(1/2개), 우유(7g), 크랜베리(7g), 아몬드(5g), 호두(5g), 올리고당(3g), 레몬즙(7g), 올리브오일(3g) - 만드는법 - 1. 고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 삶은 뒤 50g은 으깨고 25g은 작게 자른다. - 2. 으깬 고구마에 달걀노른자, 우유를 넣고 섞는다. - 3. 달걀흰자는 머랭을 만들어 2번과 섞은 뒤 크랜베리, 잘라둔 고구마와 살살 섞는다. - 4. 유리용기 안쪽에 올리브오일을 바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를 뿌린 뒤 3번을 담고 전자..
2022. 12. 14.
[레시피] 비트 배추피클
비트 배추피클 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 48.4 º 탄수화물 : 10.1 º 단백질 : 1.5 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 9.3 - 재료정보 비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), 통후추(2g), 물(100g) - 만드는법 - 1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다. - 2. 비트는 2x4x0.3cm로 자른다. - 3. 당근은 모양내어 자른다. - 4. 껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다. - 5. 4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다. - 6. 손질한 무, 배추, 비트, 당근을 넣고 식혀준다. 본 저..
2022. 12. 14.
