[레시피] 된장 두부찌개
된장 두부찌개 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 º 열량 : 77.3 º 탄수화물 : 2.4 º 단백질 : 7.5 º 지방 : 4.2 º 나트륨 : 124.6 - 재료정보 두부 320g(1모), 쌀뜨물 300g(1½컵), 돼지고기 100g, 김치 140g, 된장 20g(1½큰술), 청양고추 10g(1/2개), 홍고추 5g(1/4개), 대파 10g(2cm), 고춧가루 5g(1작은술) - 만드는법 - 1. 두부에 쌀뜨물을 넣고 갈아준다. - 2. 돼지고기는 썰고 김치는 물에 씻어 양념을 제거하고 3×3cm로 썬다. - 3. 냄비에 돼지고기와 김치를 함께 볶은 후, 망에 거른 된장과 1의 두부, 고춧가루, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓이다가 대파를 넣어 완성한다. 본 저작물은 '식품의약품안전처'에..
2023. 2. 22.
[레시피] 함초 냉이 국수
함초 냉이 국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 35.8 º 탄수화물 : 7.1 º 단백질 : 1.8 º 지방 : 0 º 나트륨 : 34.5 - 재료정보 ●주재료 : 소면 50g ●육수 : 함초 3g(1/2작은술), 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개), 다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개), 양파 150g(1/2개), 무 250g(1/3개), 모시조개 150g(3/4컵), 냉이 35g, 간장 30g(2큰술) ●장식 : 달걀 50g(1개), 청고추 20g(1개), 실고추 2g - 만드는법 - 1. 함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다. - 2. 소면은 따로 삶는다. ..
2023. 2. 22.
[레시피] 블랙빈 곤약국수
블랙빈 곤약국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 54.3 º 탄수화물 : 4.9 º 단백질 : 3.4 º 지방 : 2.4 º 나트륨 : 18.5 - 재료정보 ●주재료 실곤약 440g, 검은콩 70g, 볶은 흑임자 6g(1작은술), 호두 6g(1알) ●장식 오이 20g(1/8개), 토마토 50g(1/2개), 달걀 50g(1개) - 만드는법 - 1. 검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린 후 삶아 익힌 후 불순물을 제거하고 흑임자, 생수, 삶은 콩, 호두를 믹서에 갈아 살엄음이 생기도록 냉동실에 넣는다. - 2. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 토마토는 1/8크기로 썰고, 달걀은 삶아 반으로 자른다. - 3. 실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 그릇에 담은 후 콩물을 담고 오이, 토마토,..
2023. 2. 22.
[레시피] 칠곡석류국수
칠곡석류국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 73.4 º 탄수화물 : 12.7 º 단백질 : 2.1 º 지방 : 1.6 º 나트륨 : 12.5 - 재료정보 ●주재료 : 소면 160g, 저염소금 4g(1작은술), 식초 8g(1/2작은술) ●소스 : 석류 200g(1/2개) ●장식 : 잣 4g(1작은술), 아몬드 4g(1작은술), 해바라기씨 4g(1작은술), 호두 4g(1작은술), 호박씨 4g(1작은술), 오이 20g(1/4개) - 만드는법 - 1. 잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다. - 2. 끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다. - 3. 석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 ..
2023. 2. 22.
[레시피] 표고버섯 청경채국
표고버섯 청경채국 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 국&찌개 º 열량 : 45 º 탄수화물 : 7 º 단백질 : 2 º 지방 : 1 º 나트륨 : 2441 - 재료정보 ●멸치육수 : 국물용 멸치 5g(3마리), 다시마 1장(5×1cm), 양파 10g(2×1cm), 표고버섯 기둥, 국간장 5g(1작은술), 물 300ml(1½컵) ●채소준비 : 청경채 20g(1개), 표고버섯 20g(2장), 다진 마늘 2g(1/3작은술) - 만드는법 - 1. 찬물에 표고버섯,머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 양파를 넣어 중간 불에서 10분 정도 끓여 멸치육수를 만든다. - 2. 육수의 표고버섯 기둥, 멸치, 다시마, 양파를 건진 후 표고버섯은 편으로 썰고 청경채는 4cm 크기로 썬다. - 3. 끓는 육수에 준비한 ..
2023. 2. 16.
