[레시피] 파프리카 물김치
파프리카 물김치 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 44.9 º 탄수화물 : 10.1 º 단백질 : 1.1 º 지방 : 0 º 나트륨 : 272 - 재료정보 ●주재료 : 자색고구마 10g(3cm), 무 10g(2cm), 배 80g(1/4개), 배추 200g(1/3개), 부추 10g, 사과 80g(1/3개), 쪽파 10g(10cm), 소금 20g(1⅓큰술) ●양념 : 멥쌀 10g(2작은술), 물엿 50g(1/4컵), 황파프리카 140g(1½개) - 만드는법 - 1. 황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다. - 2. 배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다. - 3. 소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마,..
2023. 2. 24.
[레시피] 감귤 김치
감귤 김치 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 21.2 º 탄수화물 : 4.6 º 단백질 : 0.6 º 지방 : 0 º 나트륨 : 64.9 - 재료정보 ●주재료 : 배추 10g(1/60개), 미나리 5g, 홍고추 5g(1/2개), 소금 5g(1작은술) ●김치국물 : 귤 100g(1개), 고춧가루 5g(1작은술), 다진 마늘 10g(2작은술), 생강즙 5g(1작은술) - 만드는법 - 1. 귤은 껍질을 까서 믹서에 갈아 체에 내린다. - 2. 배추는 3×3cm로 썰어 소금에 절인 후 체에 받치고 미나리, 홍고추는 길이 3cm로 썬다. - 3. 귤즙에 고춧가루, 생강즙, 다진 마늘을 넣고 김치 국물을 만들고 배추, 미나리, 홍고추에 김치 국물을 부어 실온에 2일 숙성시킨다. 본 저작물은 '..
2023. 2. 23.
[레시피] 겨자 오이고추소박이
겨자 오이고추소박이 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 36.9 º 탄수화물 : 7.9 º 단백질 : 1.2 º 지방 : 0.1 º 나트륨 : 43.4 - 재료정보 ●주재료 : 오이고추 15g(1개), 당근 5g(5cm), 무 5g(5cm), 부추 5g(6cm), 양파 5g(5cm) ●소스 : 겨자분말 5g(1작은술), 식초 10g(2작은술), 설탕 10g(2작은술) - 만드는법 - 1. 겨자분말은 물에 섞은 후, 뜨거운 물 3g에 중탕하여 발효시킨 후 설탕과 식초를 넣어 겨자 소스를 만들고 당근, 무, 양파는 0.1×5cm로 채 썬다. - 2. 부추는 3cm 길이로 썬다. - 3. 오이 고추는 길게 칼집을 넣어 씨를 제거한 다음 4cm로 썰고 당근, 무, 양파, 부추를 겨자냉채소스와..
2023. 2. 22.
