[레시피] 블랙빈 곤약국수
블랙빈 곤약국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 54.3 º 탄수화물 : 4.9 º 단백질 : 3.4 º 지방 : 2.4 º 나트륨 : 18.5 - 재료정보 ●주재료 실곤약 440g, 검은콩 70g, 볶은 흑임자 6g(1작은술), 호두 6g(1알) ●장식 오이 20g(1/8개), 토마토 50g(1/2개), 달걀 50g(1개) - 만드는법 - 1. 검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린 후 삶아 익힌 후 불순물을 제거하고 흑임자, 생수, 삶은 콩, 호두를 믹서에 갈아 살엄음이 생기도록 냉동실에 넣는다. - 2. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 토마토는 1/8크기로 썰고, 달걀은 삶아 반으로 자른다. - 3. 실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 그릇에 담은 후 콩물을 담고 오이, 토마토,..
2023. 2. 22.
[레시피] 칠곡석류국수
칠곡석류국수 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 73.4 º 탄수화물 : 12.7 º 단백질 : 2.1 º 지방 : 1.6 º 나트륨 : 12.5 - 재료정보 ●주재료 : 소면 160g, 저염소금 4g(1작은술), 식초 8g(1/2작은술) ●소스 : 석류 200g(1/2개) ●장식 : 잣 4g(1작은술), 아몬드 4g(1작은술), 해바라기씨 4g(1작은술), 호두 4g(1작은술), 호박씨 4g(1작은술), 오이 20g(1/4개) - 만드는법 - 1. 잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다. - 2. 끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다. - 3. 석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 ..
2023. 2. 22.
[레시피] 차가운 당근 수프
차가운 당근 수프 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 84 º 탄수화물 : 13.2 º 단백질 : 2.3 º 지방 : 3.3 º 나트륨 : 57 - 재료정보 당근 80g, 버터 2g, 양파다진것 10g, 생강다진것 1g, 마늘다진것 2g, 야채육수 50g, 오렌지주스 20g, 생크림 5g, 당근주스 30g, 소금적당량 - 만드는법 - 1. 버터를 녹인 냄비에 양파, 생강, 마늘 다진 것을 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶는다. - 2. 1에 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다. - 3. 2에 야채육수, 오렌지주스를 넣고 당근이 익을 때까지 끓인다. - 4. 믹서에 3을 넣고 갈아준 뒤 차갑게 한다. - 5. 제공하기 직전에 크림을 넣어 섞은 뒤 당근주스를 넣는다. - 6. 소금, 후추로 ..
2022. 12. 9.
[레시피] 새우살을 채운 두부 스프(미네스트로네)
새우살을 채운 두부 스프(미네스트로네) - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 117 º 탄수화물 : 5.9 º 단백질 : 13.8 º 지방 : 4.6 º 나트륨 : 361 - 재료정보 새우 35g, 두부 50g, 당근 10g, 돼지호박 10g, 참기름 1g, 생강 1g, 양파 10g, 마늘다진것 1g, 닭육수 70g, 굴소스 3g, 간장 2g, 소금적당량[새우 마리네이션]달걀흰자 5g, 전분 2g, 소금 적당량 - 만드는법 - 1. 새우살을 다져서 양념한다. - 2. 두부는 4x3cm로 썰어 한 쪽 면은 속을 파내고 간이 된 새우살을 채운 뒤 전분을 묻혀 지진다. - 3. 당근, 양파, 돼지호박은 1.5x1.5x0.2cm 크기로 썬다. - 4. 팬에 참기름을 두르고 3을 타지 않도록 ..
2022. 12. 9.
