[레시피] 수삼매운닭찜
수삼매운닭찜 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 320.6 º 탄수화물 : 37 º 단백질 : 21.8 º 지방 : 11.2 º 나트륨 : 684.5 - 재료정보 - 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g - 만드는법 - 1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다. - 2. 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다. - 3. 표고버섯, 감자, 양파, 당..
2022. 11. 9.
[레시피] 가지나물냉국
가지나물냉국 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 28.7 º 탄수화물 : 4.9 º 단백질 : 1.5 º 지방 : 0.7 º 나트륨 : 540 - 재료정보 - 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g), 사과식초 1.25g, 감식초 1.25g, 소금 0.5g, 통깨 1g - 만드는법 - 1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다. - 2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다. - 3. 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다. - 4. 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다. - 5. 차게 한 다시마국물..
2022. 11. 9.
[레시피] 연어비트 절임샐러드
연어비트 절임샐러드 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 327.9 º 탄수화물 : 1.6 º 단백질 : 29.6 º 지방 : 22.6 º 나트륨 : 152.6 - 재료정보 연어(150g), 비트(100g), 오렌지(1개), 양파(50g), 새싹(20g), 식용꽃(20g), 올리브오일(10g), 설탕(10g), 식초(10g), 소금(0.3g) - 만드는법 - 1. 비트는 껍질을 벗겨 채 썬다. - 2. 양파를 얇게 채 썬 후 물에 담근 뒤 건져 물기를 뺀다. - 3. 비트와 오렌지에 절여진 연어를 얇게 슬라이스한다. - 4. 식용꽃과 새싹은 물에 담궈 싱싱함을 살리고 건져 물기를 뺀다. - 5. 새싹과 양파를 접시에 깔고 그 위에 연어를 올린다. - 6. 올리브오일, 식초, 소금 및 설..
2022. 11. 9.
[레시피] 삼계치킨롤
삼계치킨롤 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 281.2 º 탄수화물 : 21.6 º 단백질 : 28.4 º 지방 : 9 º 나트륨 : 151.4 - 재료정보 닭고기(1마리), 인삼(2뿌리), 대추(3알), 찹쌀(100g), 양파(50g), 대파(20g), 당근(20g), 마늘(20g), 생강(5g), 월계수잎(2장), 통후추(10알) - 만드는법 - 1. 닭은 살을 발라 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 닭뼈는 삶아 육수를 만든다. - 2. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 채 썰고, 대추도 씨를 제거 한 후 채 썬다. - 3. 양파, 대파, 당근은 채썰고, 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 함께 볶는다. - 4. 충분히 볶아지면 육수를 자작하게 넣고 익힌다. - 5. 랩에 닭살을..
2022. 11. 8.
