[레시피] 잡채
잡채 - 조리방법 : 볶기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 197.7 º 탄수화물 : 29.7 º 단백질 : 6.3 º 지방 : 6.3 º 나트륨 : 255 - 재료정보 당면 20g, 등심얇게썬것 20g, 당근 5g, 표고버섯마른것 10g, 느타리버섯 10g, 양파 10g, 호부추 5g, 도라지 10g, 달걀 5g, 간장 2g, 설탕 5g, 마늘 1g, 대파 10g, 후춧가루 0.1g, 깨소금 1g, 참기름 2g, 식용유 1g [소스소개] 저나트륨간장소스:간장 1g, 물 2g, 설탕 1g, 식초 1g - 만드는법 - 1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다. - 2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다. - 3. 양배추..
2022. 12. 16.
[레시피] 양배추 깻잎 피클
양배추 깻잎 피클 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 14.1 º 탄수화물 : 3.7 º 단백질 : 0.3 º 지방 : 0 º 나트륨 : 337 - 재료정보 양배추 16g, 깻잎 6g, 설탕 2g, 청고추 1g, 홍고추 1g [소스소개]피클소스:물 35g, 식초 2g. 소금 1g, 통후추 0.5g - 만드는법 - 1. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다. - 2. 양배추와 깻잎을 한장씩 켜켜이 쌓는다. - 3. 깻잎 크기에 맞추어 썬다. - 4. 청, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. - 5. 그릇에 양배추, 깻잎, 청·홍고추를 무거운 것으로 눌러놓아 뜨지 않게 한 다음 준비한 피클국물을 붓는다. - 6. 뚜껑을 닫아 밀봉하여 냉장고에 보관한다. 본 저작물..
2022. 12. 15.
[레시피] 아시아식 채소 두부 볶음
아시아식 채소 두부 볶음 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 375.4 º 탄수화물 : 20.4 º 단백질 : 13.6 º 지방 : 17.5 º 나트륨 : 187 - 재료정보 해선장 2g, 간장 1.3g, 녹말 5g, 참기름 2.5g, 식용유 5g, 마늘다진것 2.5g, 두부1.2cm 90g, 그린빈 10g, 청경채 20g, 영콘 15g, 밤 20g, 땅콩다진것 10g, 물 20g - 만드는법 - 1. 작은 불에 물과 해선장소스, 간장, 전분, 참기름, 녹말가루를 넣고 녹말가루가 잘 풀릴 때까지 섞는다. - 2. 큰 소스팬을 중간불에 올린다. 식용유를 두르고 마늘을 15~20초간 타지않게 볶는다. - 3. 두부를 넣고 옅은 골든 브라운 색이 날 때까지 3~4분간 익힌다. - 4. 데친..
2022. 12. 15.
[레시피] 수삼 냉채
수삼 냉채 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 38.4 º 탄수화물 : 9.6 º 단백질 : 1.4 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 202 - 재료정보 수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g - 만드는법 - 1. 수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다. - 2. 배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다. - 3. 대추와 유자는 잘게 다진다. - 4. 수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다. - 5. 대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다. - 6. 4의 채소를 건져서..
2022. 12. 15.
[레시피] 삼색 머핀
삼색 머핀 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 651.3 º 탄수화물 : 82.6 º 단백질 : 9.5 º 지방 : 31.4 º 나트륨 : 36.5 - 재료정보 당근(10g), 시금치(10g), 사과(10g), 호두(5g), 크랜베리(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(90g), 달걀(2개), 소금(1.5g), 베이킹소다(0.6g), 베이킹파우더(2.4g), 물(50g) - 만드는법 - 1. 당근, 시금치, 사과는 물에 익힌 후 각각 갈아 퓨레를 만든다. - 2. 볼에 버터를 부드럽게 풀고 소금, 꿀을 섞어 녹이고 달걀을 2~3회 나눠 넣으며 크림을 만든다. - 3. 2번에 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가볍게 섞는다. - 4. 반죽을 3등분 한 뒤 당근퓨..
2022. 12. 15.
