[레시피] 양배추 깻잎 피클
양배추 깻잎 피클 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 14.1 º 탄수화물 : 3.7 º 단백질 : 0.3 º 지방 : 0 º 나트륨 : 337 - 재료정보 양배추 16g, 깻잎 6g, 설탕 2g, 청고추 1g, 홍고추 1g [소스소개]피클소스:물 35g, 식초 2g. 소금 1g, 통후추 0.5g - 만드는법 - 1. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다. - 2. 양배추와 깻잎을 한장씩 켜켜이 쌓는다. - 3. 깻잎 크기에 맞추어 썬다. - 4. 청, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. - 5. 그릇에 양배추, 깻잎, 청·홍고추를 무거운 것으로 눌러놓아 뜨지 않게 한 다음 준비한 피클국물을 붓는다. - 6. 뚜껑을 닫아 밀봉하여 냉장고에 보관한다. 본 저작물..
2022. 12. 15.
[레시피] 아시아식 채소 두부 볶음
아시아식 채소 두부 볶음 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 375.4 º 탄수화물 : 20.4 º 단백질 : 13.6 º 지방 : 17.5 º 나트륨 : 187 - 재료정보 해선장 2g, 간장 1.3g, 녹말 5g, 참기름 2.5g, 식용유 5g, 마늘다진것 2.5g, 두부1.2cm 90g, 그린빈 10g, 청경채 20g, 영콘 15g, 밤 20g, 땅콩다진것 10g, 물 20g - 만드는법 - 1. 작은 불에 물과 해선장소스, 간장, 전분, 참기름, 녹말가루를 넣고 녹말가루가 잘 풀릴 때까지 섞는다. - 2. 큰 소스팬을 중간불에 올린다. 식용유를 두르고 마늘을 15~20초간 타지않게 볶는다. - 3. 두부를 넣고 옅은 골든 브라운 색이 날 때까지 3~4분간 익힌다. - 4. 데친..
2022. 12. 15.
[레시피] 수삼 냉채
수삼 냉채 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 38.4 º 탄수화물 : 9.6 º 단백질 : 1.4 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 202 - 재료정보 수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g - 만드는법 - 1. 수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다. - 2. 배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다. - 3. 대추와 유자는 잘게 다진다. - 4. 수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다. - 5. 대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다. - 6. 4의 채소를 건져서..
2022. 12. 15.
[레시피] 삼색 머핀
삼색 머핀 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 651.3 º 탄수화물 : 82.6 º 단백질 : 9.5 º 지방 : 31.4 º 나트륨 : 36.5 - 재료정보 당근(10g), 시금치(10g), 사과(10g), 호두(5g), 크랜베리(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(90g), 달걀(2개), 소금(1.5g), 베이킹소다(0.6g), 베이킹파우더(2.4g), 물(50g) - 만드는법 - 1. 당근, 시금치, 사과는 물에 익힌 후 각각 갈아 퓨레를 만든다. - 2. 볼에 버터를 부드럽게 풀고 소금, 꿀을 섞어 녹이고 달걀을 2~3회 나눠 넣으며 크림을 만든다. - 3. 2번에 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가볍게 섞는다. - 4. 반죽을 3등분 한 뒤 당근퓨..
2022. 12. 15.
[레시피] 당 떨어진 마들렌
당 떨어진 마들렌 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 661.8 º 탄수화물 : 73.8 º 단백질 : 8.9 º 지방 : 36.8 º 나트륨 : 44 - 재료정보 대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개), 베이킹파우더(3g), 소금(0.8g) - 만드는법 - 1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다. - 2. 1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다. - 3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다. - 4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가..
2022. 12. 15.
