[레시피] 당 떨어진 마들렌

당 떨어진 마들렌

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 후식
º 열량 : 661.8
º 탄수화물 : 73.8
º 단백질 : 8.9
º 지방 : 36.8
º 나트륨 : 44


- 재료정보
대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개), 베이킹파우더(3g), 소금(0.8g)


- 만드는법
- 1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.
- 2. 1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.
- 3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.
- 4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.
- 5. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.
- 6. 175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.


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