[레시피] 삼색 버터롤

삼색 버터롤

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 후식
º 열량 : 446.8
º 탄수화물 : 68.3
º 단백질 : 14
º 지방 : 13.1
º 나트륨 : 9.9


- 재료정보
홍시(25g), 호두(25g), 곶감(25g), 대추(25g), 블루베리(25g), 크랜베리(25g), 강력분(275g), 꿀(20g), 버터(40g), 달걀(1/2개), 이스트(11g), 소금(5g), 탈지분유(8g), 제빵개량제(2.5g), 물(140g)


- 만드는법
- 1. 강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞는다.
- 2. 가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눈다.
- 3. 60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 한다.
- 4. 반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만든다.
- 5. 각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤을 모양을 만든다.
- 6. 40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 굽는다.


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