[레시피] 바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트
바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 286 º 탄수화물 : 47.11 º 단백질 : 7.97 º 지방 : 7.34 º 나트륨 : 2.07 - 재료정보 (반죽재료) 강력분 675g, 소금 6g, 생이스트 10g, 물 375ml(바게트반죽용), 파인소프트 T 300g, 파인소프트 C 50g, 강력분 50g, 소금 8g, 분유 8g, 아몬드 분말 74g, 드라이 이스트(골드) 10g, 무염버터 54g, 달걀 50g(1개), 물 200ml(찰반죽용) (속재료) 크림치즈 200g, 바질 페스토 30g, 노른자 20g, 고구마 다이스 100g - 만드는법 - 1. 반죽을 모두 섞어 30분 발효 후 punch 후 40분 발효한다. ★p..
2022. 12. 3.
[레시피] 감귤콩샐러드
감귤콩샐러드 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 72 º 열량 : 145.7 º 탄수화물 : 17.73 º 단백질 : 3.54 º 지방 : 6.74 º 나트륨 : 13.62 - 재료정보 감귤 20g, 완두콩 8g, 수수 4g, 율무 10g, 병아리콩 20g, 유자청 10g, 치커리 6g, 올리브오일 10g - 만드는법 - 1. 감귤은 껍질을 제거하고 알을 분리하여 반을 갈라 준다. - 2. 치커리는 한입크기로 썰어 준비한다. - 3. 완두콩, 수수, 율무, 병아리콩은 하루 전에 물에 불린 후 삶아준다. - 4. 삶은 콩은 체에 받쳐 물기를 제거한다. - 5. 손질한 재료를 모두 섞는다. - 6. 올리브오일과 유자청을 넣어 버무린다. 본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여..
2022. 12. 3.
[레시피] 두부튀김&무소스
두부튀김&무소스 - 조리방법 : 튀기기 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 106 º 열량 : 138.1 º 탄수화물 : 10.8 º 단백질 : 9.1 º 지방 : 6.5 º 나트륨 : 132.8 - 재료정보 두부 70g, 계란 20g, 깻잎 2.5g, 옥수수전분 10g, 식용유 10g, 혼다랑어가쓰오부시 1g, 무 10g, 레몬쥬스 2g, 2배 양조식초 1.5g, 저염간장 3g, 미향 6g, 설탕 1g - 만드는법 - 1. 두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다. - 2. 무는 믹서기나 강판에 갈아준다. - 3. 끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다. - 4. 무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다. - ..
2022. 12. 3.
[레시피] 마늘칩 감자샐러드
마늘칩 감자샐러드 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 55 º 열량 : 80.12 º 탄수화물 : 10.18 º 단백질 : 1.19 º 지방 : 3.85 º 나트륨 : 51.78 - 재료정보 감자 50g, 마늘 5g, 양파 5g, 마요네즈 10g, 플레인요거트 5g, 머스터드 1g, 설탕 2g, 파슬리 1g - 만드는법 - 1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤 삶는다. - 2. 마늘은 얇게 편으로 썬다. - 3. 양파는 굵게 다진다. - 4. 팬에 식용유를 두르고 다진양파를 볶은 뒤 마늘은 바삭하게 굽는다. - 5. 마요네즈, 머스터드, 플레인요거트, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다. - 6. 감자와 볶은 양파, 드레싱을 골고루 버무리고 마늘칩과 파슬리를 ..
2022. 12. 2.
[레시피] 퓨전떡갈비
퓨전떡갈비 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 - 중량(1인분) : 85 º 열량 : 195.85 º 탄수화물 : 24.74 º 단백질 : 12.58 º 지방 : 5.18 º 나트륨 : 265.63 - 재료정보 소고기 40g, 돼지고기 6g, 양파 15g, 배 10g, 마늘 5g, 생강 2g, 저염간장 3g, 찹쌀가루 5g, 참기름 2g, 참깨 5g - 만드는법 - 1. 고기는 곱게 다지고 야채는 껍질을 제거한다. - 2. 배는 갈아 즙을 만들고 양파는 다진 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. - 3. 마늘과 생강을 곱게 다져 배즙과 섞은 뒤 다진 고기에 넣어 치댄다. - 4. 떡갈비 반죽에 저염간장, 참기름을 이용해 밑간을 하고 찹쌀가루를 넣어 찰기를 준다. - 5. 둥근 모양으로 빚은 ..
2022. 12. 2.
