[레시피] 해초갈비찜
해초갈비찜 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 288.6 º 탄수화물 : 5.2 º 단백질 : 31.1 º 지방 : 16 º 나트륨 : 604.7 - 재료정보 찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g 홍고추 15g, 대추 4g, 당근 20g, 메추리알 25g, 양념장 : 맛간장 30g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 생강청 15g, 후추 1g 참기름 3g, 올리고당 15g, 통깨 1g - 만드는법 - 1. 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다. - 2. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다. - 3. 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다. ..
2022. 10. 23.
[레시피] 함초떡갈비
함초떡갈비 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 254.1 º 탄수화물 : 5.7 º 단백질 : 19.8 º 지방 : 16.9 º 나트륨 : 210.5 - 재료정보 갈은 소고기 150g, 갈은 돼지고기 150g, 당근 25g, 새송이버섯 20g 함초 30g, 양파 25g, 샐러리 10g, 대파 10g, 다진마늘 10g, 참기름 15g, 통깨 5g, 함초소금 1g 소스 : 발사믹식초 30g, 설탕 15g, 흰후추 1g - 만드는법 - 1. 함초는 송송 다져준다. - 2. 당근, 새송이, 샐러리, 양파를 송송 다져준다. - 3. 볼에 소고기, 돼지고기, 다져 놓은 채소와 다진마늘, 다진대파, 참기름을 넣고 반죽해준다. - 4. 여기에 함초 다진 것을 넣고 다시 반죽해 준다. - 5. 떡갈비..
2022. 10. 23.
[레시피] 두부 카프리제
두부 카프리제 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 140.2 º 탄수화물 : 6.8 º 단백질 : 11.1 º 지방 : 7.6 º 나트륨 : 229.6 - 재료정보 소고기(100g), 돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 마(100g), 연근(20g), 감자(60g), 깻잎(3장), 애호박(1/3개), 마늘(20g), 두유(100g), 설탕(20g), 소금(0.2g), 저염간장(20g) - 만드는법 - 1. 토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다. - 2. 두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다. - 3. 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다. - 4. 어린잎은 찬물에 담근다. - 5. 발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞..
2022. 10. 22.
[레시피] 노른자크림 육회샐러드
노른자크림 육회샐러드 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 177.4 º 탄수화물 : 10 º 단백질 : 25.3 º 지방 : 4 º 나트륨 : 245.6 - 재료정보 소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개), 배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개), 크림치즈(20g), 설탕(20g), 소금(0.3g), 참기름(5g) - 만드는법 - 1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 채 썰어 설탕을 뿌린다. - 2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후 찬물에 헹구어 건진다. - 3. 소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기 육회 양념장을 만든다. - 4. 삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을 섞어 짤주머니에 담..
2022. 10. 22.
[레시피] 호박잎삼계
호박잎삼계 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 314.1 º 탄수화물 : 53.7 º 단백질 : 16 º 지방 : 3.9 º 나트륨 : 55.9 - 재료정보 닭고기(120g), 인삼(1뿌리), 미나리(30g), 대추(2알), 찹쌀(50g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g) - 만드는법 - 1. 닭고기는 넓게 펴 소금, 후추로 밑간을 한다. - 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 밥을 짓는다 - 3. 인삼은 뇌두를 제거 하고 깨끗이 씻어 길게 썬다. - 4. 미나리는 데쳐 찬물에 헹구고, 대추는 씨를 제거하고 채를 썬다. - 5. 호박잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌다. - 6. 데친 호박잎에 밑간한 닭고기와 찹쌀밥을 올리고 그 위에 인삼, 데친 미나리, 대추를 올려 돌돌 말아 찜통에 찐 ..
2022. 10. 22.
[레시피] 해물아란치니
해물아란치니 - 조리방법 : 볶기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 283.8 º 탄수화물 : 41 º 단백질 : 7.4 º 지방 : 10 º 나트륨 : 393.2 - 재료정보 오징어(100g), 새우(3마리), 토마토(50g), 양파(30g), 마늘(20g), 샐러리(20g), 밥(100g), 달걀(1개), 어린잎(10g), 소금(0.2g), 레몬(1/4개), 빵가루(20g) - 만드는법 - 1. 새우는 껍질을 벗겨 다진다. - 2. 오징어는 썰어서 다진다. - 3. 양파, 샐러리, 마늘은 다져 팬에 볶아 식힌다. - 4. 토마토는 껍질을 벗겨 다진다. - 5. 다진 토마토를 팬에 볶다가 다진 새우와 오징어, 밥을 넣어 볶고, 3번을 넣고 볶아 동그랗게 모양을 만든다 - 6. 동그란 밥에 레몬을 섞은 ..
2022. 10. 22.
