[레시피] 당 떨어진 마들렌
당 떨어진 마들렌 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 661.8 º 탄수화물 : 73.8 º 단백질 : 8.9 º 지방 : 36.8 º 나트륨 : 44 - 재료정보 대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개), 베이킹파우더(3g), 소금(0.8g) - 만드는법 - 1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다. - 2. 1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다. - 3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다. - 4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가..
2022. 12. 15.
[레시피] 생과일 타르트
생과일 타르트 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 459.8 º 탄수화물 : 55.4 º 단백질 : 6.4 º 지방 : 23.6 º 나트륨 : 18.6 - 재료정보 박력분(50g), 버터(27g), 달걀(1/4개), 아몬드가루(9g), 꿀(2g), 생크림(37g), 블랙초콜릿(83g), 키위(10g), 블루베리(10g), 체리(10g) - 만드는법 - 1. 믹서로 버터를 풀어준 뒤 달걀, 꿀을 넣고 섞는다. - 2. 박력분과 아몬드가루는 체에 내려 주걱으로 섞은 뒤 밀봉하여 냉장고에서 30분 간 휴지시킨다. - 3. 0.2~0.3cm 두께로 밀어 편 뒤 틀에 담아 포크로 구멍을 내고 170℃ 오븐에서 25분 간 굽는다. - 4. 생크림을 끓인 후 블랙초콜릿을 넣고 섞는다. - 5. 구..
2022. 12. 15.
[레시피] 단호박치즈스틱
단호박치즈스틱 - 조리방법 : 튀기기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 526.8 º 탄수화물 : 80.1 º 단백질 : 14.7 º 지방 : 16.4 º 나트륨 : 9.2 - 재료정보 단호박(200g), 새우살(120g), 삼색파프리카(80g), 양파(40g), 옥수수(20g), 모짜렐라치즈(20g), 춘권피(10장), 생크림(15g), 식용유(40g) - 만드는법 - 1. 단호박은 찜통에 찐 뒤 껍질을 제거하고 으깨 생크림을 넣고 섞는다. - 2. 새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 식용유를 두르고 볶는다. - 3. 볼에 1번과 2번, 옥수수, 소금을 넣고 잘 섞는다. - 4. 춘권피에 3번을 넓게 펴준 뒤 모짜렐라 치즈를 올린다. - 5. 춘권피를 잘 말아 모양을 만든다. - 6. 180..
2022. 12. 15.
[레시피] 고구마 바나나 무스
고구마 바나나 무스 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 211.2 º 탄수화물 : 35 º 단백질 : 11.5 º 지방 : 2.8 º 나트륨 : 24.7 - 재료정보 고구마(50g), 바나나(17g), 달걀(1개), 크림치즈(10g), 우유(20g), 생크림(25g), 딸기잼(15g), 젤라틴(8g), 바닐라빈(1g), 올리고당(2g) - 만드는법 - 1. 삶아 으깬 고구마와 으깬 바나나를 섞는다. - 2. 볼에 달걀노른자, 올리고당, 우유, 바닐라빈을 넣고 중탕시켜 걸쭉하게 만든 뒤 1번과 섞는다. - 3. 2번에 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 젤라틴을 넣는다. - 4. 딸기잼에 우유를 넣고 끓여 젤리를 만든다. - 5. 무스 틀에 3번과 딸기잼 젤리를 차곡차곡 넣어 굳힌다. - 6..
2022. 12. 15.
[레시피] 땅콩호박 타르트
땅콩호박 타르트 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 337 º 탄수화물 : 35.5 º 단백질 : 7.2 º 지방 : 18.5 º 나트륨 : 10.9 - 재료정보 땅콩호박(1/2개), 아몬드가루(13g), 버터(15g), 박력분(35g), 요거트(10g), 달걀(1/2개), 사과(1/2개), 전분(5g), 소금(0.5g), 호두(5g) - 만드는법 - 1. 차가운 버터에 박력분, 아몬드가루, 소금을 넣어 으깨가면서 섞는다. - 2. 달걀과 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 휴지시킨다. - 3. 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 커터로 모양을 찍은 뒤 180℃ 오븐에 굽는다. - 4. 땅콩호박을 삶아 체에 걸러 으깬 뒤 사과즙, 달걀을 넣고 중탕하여 섞는다. - 5. 4번에 전분을 조금씩 넣으면..
2022. 12. 15.
