[레시피] 장어구이

장어구이

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 186.1
º 탄수화물 : 21.5
º 단백질 : 16
º 지방 : 4
º 나트륨 : 460.7


- 재료정보
장어 250g, 우유 100g 뿌리채소조림 : 우엉 60g, 더덕 60g, 생강 20g, 맛간장 15g, 생강청 15g 올리고당 15g, 발사믹식초 30g 곁들이김치 : 명이김치 25g, 백김치 25g


- 만드는법
- 1. 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
- 2. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
- 3. 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
- 4. 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
- 5. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
- 6. 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.


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