[레시피] 장어조림

장어조림

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 190.1
º 탄수화물 : 21
º 단백질 : 14.1
º 지방 : 505
º 나트륨 : 1236.7


- 재료정보
장어 150g, 깻잎 10g, 청고추17g, 홍고추 17g, 양파 60g, 생강 15g 양념장 : 맛간장 25g, 올리고당 15g, 청주 15g, 참기름 15g, 흰후추 1g 통깨 5g, 통마늘 20g, 대파 10g


- 만드는법
- 1. 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
- 2. 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
- 3. 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 4. 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
- 5. 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
- 6. 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.


본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방한 '조리식품의 레시피 DB'을 이용하였으며,
해당 저작물은 '식품의약품안전처,https://www.mfds.go.kr/index.do'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.