[레시피] 양배추 깻잎 피클
양배추 깻잎 피클 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 14.1 º 탄수화물 : 3.7 º 단백질 : 0.3 º 지방 : 0 º 나트륨 : 337 - 재료정보 양배추 16g, 깻잎 6g, 설탕 2g, 청고추 1g, 홍고추 1g [소스소개]피클소스:물 35g, 식초 2g. 소금 1g, 통후추 0.5g - 만드는법 - 1. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다. - 2. 양배추와 깻잎을 한장씩 켜켜이 쌓는다. - 3. 깻잎 크기에 맞추어 썬다. - 4. 청, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. - 5. 그릇에 양배추, 깻잎, 청·홍고추를 무거운 것으로 눌러놓아 뜨지 않게 한 다음 준비한 피클국물을 붓는다. - 6. 뚜껑을 닫아 밀봉하여 냉장고에 보관한다. 본 저작물..
2022. 12. 15.
[레시피] 아시아식 채소 두부 볶음
아시아식 채소 두부 볶음 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 375.4 º 탄수화물 : 20.4 º 단백질 : 13.6 º 지방 : 17.5 º 나트륨 : 187 - 재료정보 해선장 2g, 간장 1.3g, 녹말 5g, 참기름 2.5g, 식용유 5g, 마늘다진것 2.5g, 두부1.2cm 90g, 그린빈 10g, 청경채 20g, 영콘 15g, 밤 20g, 땅콩다진것 10g, 물 20g - 만드는법 - 1. 작은 불에 물과 해선장소스, 간장, 전분, 참기름, 녹말가루를 넣고 녹말가루가 잘 풀릴 때까지 섞는다. - 2. 큰 소스팬을 중간불에 올린다. 식용유를 두르고 마늘을 15~20초간 타지않게 볶는다. - 3. 두부를 넣고 옅은 골든 브라운 색이 날 때까지 3~4분간 익힌다. - 4. 데친..
2022. 12. 15.
[레시피] 수삼 냉채
수삼 냉채 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 38.4 º 탄수화물 : 9.6 º 단백질 : 1.4 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 202 - 재료정보 수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g - 만드는법 - 1. 수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다. - 2. 배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다. - 3. 대추와 유자는 잘게 다진다. - 4. 수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다. - 5. 대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다. - 6. 4의 채소를 건져서..
2022. 12. 15.
[레시피] 비트 배추피클
비트 배추피클 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 48.4 º 탄수화물 : 10.1 º 단백질 : 1.5 º 지방 : 0.2 º 나트륨 : 9.3 - 재료정보 비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), 통후추(2g), 물(100g) - 만드는법 - 1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다. - 2. 비트는 2x4x0.3cm로 자른다. - 3. 당근은 모양내어 자른다. - 4. 껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다. - 5. 4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다. - 6. 손질한 무, 배추, 비트, 당근을 넣고 식혀준다. 본 저..
2022. 12. 14.
[레시피] 오이 짱아지 무침
오이 짱아지 무침 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 96.5 º 탄수화물 : 17.3 º 단백질 : 4 º 지방 : 1.2 º 나트륨 : 8.9 - 재료정보 오이(1/2개), 고춧가루(10g), 매실액(15g), 양파(10g), 파(5g), 마늘(5g), 참기름(5g) - 만드는법 - 1. 오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다. - 2. 오이 색이 노랗게 변하면 썰어서 물기를 완전히 제거한다. - 3. 파, 마늘을 다진다. - 4. 양파, 고춧가루, 매실액을 믹서에 넣고 간다. - 5. 4번에 참깨, 다진 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념을 만든다. - 6. 오이에 양념을 넣고 잘 버무린다. 본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방한 '조리식품의 레시피 DB'을 이용하였..
2022. 12. 14.
