[레시피] 돼지머리수육맑은전골
돼지머리수육맑은전골 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 233.4 º 탄수화물 : 20.7 º 단백질 : 103.8 º 지방 : 10.6 º 나트륨 : 552.7 - 재료정보 돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g 소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 청주 15g, 무 25g 육수 : 해물육수 300g, 청양고추 20g, 맛간장 15g - 만드는법 - 1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. - 2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다. - 3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다. - 4. 돼지머리를 살짝 졸여준다. - 5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 ..
2022. 10. 19.
[레시피] 조기까스
조기까스 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 135.8 º 탄수화물 : 4.3 º 단백질 : 15.4 º 지방 : 6.3 º 나트륨 : 240.4 - 재료정보 조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 15g 소스 : 고추장 15g, 저염간장 15g, 화이트와인 15g, 버터 5g 다진양파 15g, 흰후추 1g, 마늘오일 15g - 만드는법 - 1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다. - 2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를 만들어준다. - 3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만 익혀준다. - 4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후 전분을 발라준다. - 5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 ..
2022. 10. 19.
[레시피] 매실동치미
매실동치미 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 76.8 º 탄수화물 : 18.4 º 단백질 : 0.7 º 지방 : 0 º 나트륨 : 79.2 - 재료정보 무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양고추 10g - 만드는법 - 1. 무는 모양 틀로 자른다. - 2. 무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝 절여준다. - 3. 사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려 갈변을 막아준다. - 4. 물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다. - 5. 식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다. - 6. 만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를 넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게 먹는다. 본 저작..
2022. 10. 19.
[레시피] 주꾸미머리순대
주꾸미머리순대 - 조리방법 : 찌기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 60 º 탄수화물 : 0.8 º 단백질 : 11.8 º 지방 : 1.1 º 나트륨 : 122 - 재료정보 주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g 다진마늘 15g, 생강청 15g, 레몬즙 10g 소스 : 고추장 15g, 레몬즙 10g, 생강청 10g, 통깨 3g - 만드는법 - 1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다. - 2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다. - 3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다. - 4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다. - 5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다. - 6. 소스를 만든 뒤 주꾸..
2022. 10. 19.
[레시피] 유자샐러드라면
유자샐러드라면 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 307.9 º 탄수화물 : 26.6 º 단백질 : 3.14 º 지방 : 4.86 º 나트륨 : 145 - 재료정보 재료 라면(55g), 양상추(40g), 케일(5g), 파프리카(20g), 비타민(5g) 유자드레싱 식초(2g), 레몬즙(5g), 유자청(15g), 올리브유(1g) - 만드는법 - 1. 끓는 물(600g)에 라면을 넣어 데친다. - 2. 면은 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. - 3. 양상추, 케일, 파프리카는 얇게 채 썰고, 비타민은 먹기 좋은 크기로 자른다. - 4. 유자드레싱을 고루 섞은 뒤 라면, 채소를 버무려 마무리한다. 본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방한 '조리식품의 레시피 DB'을 이용하였으며, 해당 ..
2022. 10. 19.
[레시피] 삼겹살라면
삼겹살라면 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 525.2 º 탄수화물 : 14.66 º 단백질 : 3.25 º 지방 : 2.97 º 나트륨 : 332.7 - 재료정보 재료 라면(100g), 쪽파(3g) 육수 돼지고기(삼겹살, 60g), 대파(20g), 얇게 썬 생강(5g), 가다랑어포(3g) 조림양념 저염간장(3g), 맛술(8g), 흑설탕(3g) - 만드는법 - 1. 돼지고기를 차가운 물로 헹구고 냄비에 물(300g), 대파, 생강과 같이 넣고 끓여 돼지고기가 익으면 면포에 거른다. - 2. 냄비에 물(300g)을 넣어 끓으면 가다랑어포를 넣고 1분간 끓이고 불을 꺼 가다랑어포가 가라앉으면 면포에 거르고, 다시 물(300g)을 넣어 면포에 걸러낸 가다랑어포를 넣어 약한 불로 10분간..
2022. 10. 19.
