[레시피] 조기까스

조기까스

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 135.8
º 탄수화물 : 4.3
º 단백질 : 15.4
º 지방 : 6.3
º 나트륨 : 240.4


- 재료정보
조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 15g 소스 : 고추장 15g, 저염간장 15g, 화이트와인 15g, 버터 5g 다진양파 15g, 흰후추 1g, 마늘오일 15g


- 만드는법
- 1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다.
- 2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를 만들어준다.
- 3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만 익혀준다.
- 4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후 전분을 발라준다.
- 5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게 올려준다.
- 6. 팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤, 뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다.


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