[레시피] 음메꼬꼬돌돌
음메꼬꼬돌돌 - 조리방법 : 굽기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 296.7 º 탄수화물 : 0 º 단백질 : 41.5 º 지방 : 14.5 º 나트륨 : 275.8 - 재료정보 소고기(120g), 달걀(1개), 닭고기(가슴살, 100g), 미나리(50g), 찹쌀가루(50g), 홍고추(1개), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 통후추(5알), 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(10g) - 만드는법 - 1. 소고기는 넓게 펴서 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 굽는다. - 2. 닭가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 하여 굽고 길이대로 썬다. - 3. 미나리는 끓는 물에 넣고 데쳐 찬물에 헹군다. - 4. 홍고추는 씨를 제거 하고 길게 썰어 준비한다. - 5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 길..
2022. 10. 21.
[레시피] 원소병
원소병 - 조리방법 : 끓이기 - 요리종류 : 후식 º 열량 : 320.6 º 탄수화물 : 73 º 단백질 : 6.1 º 지방 : 0.5 º 나트륨 : 47.2 - 재료정보 찹쌀가루(200g), 치자(10g), 오미자(10g), 대추(5알), 귤병(20g), 유자청(30g), 꿀(50g), 녹말(50g), 잣(10알) - 만드는법 - 1. 찹쌀가루는 체에 내려 2등분한다. - 2. 찹쌀가루는 오미자와 치자를 우린 뜨거운 물로 익반죽하여 비닐봉투에 담아 숙성시킨다 - 3. 대추는 씨를 발라내 곱게 다지고 귤병, 유자청, 꿀을 섞어 원소병 소를 만든다. - 4. 굴병과 꿀을 섞어 원소병 소를 준비한다. - 5. 익반죽을 지름 3cm 크기로 동그랗게 만들고 안에 소를 넣어 다시 동그랗게 만든다 - 6. 녹말가..
2022. 10. 21.
[레시피] 와사비 연어초밥
와사비 연어초밥 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 밥 º 열량 : 417.6 º 탄수화물 : 70 º 단백질 : 18.8 º 지방 : 6.9 º 나트륨 : 76 - 재료정보 연어(100g), 쌀(150g), 당근(20g), 표고버섯(3장), 겨자가루(10g), 새싹(10g), 파슬리(5g), 식초(10g), 설탕(20g), 소금(0.2g) - 만드는법 - 1. 연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다. - 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다. - 3. 냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다. - 4. 당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다. - 5. 와사비 가루에 30℃정도의..
2022. 10. 21.
[레시피] 옥음밥
옥음밥 - 조리방법 : 볶기 - 요리종류 : 밥 º 열량 : 381.2 º 탄수화물 : 75.9 º 단백질 : 5.9 º 지방 : 6 º 나트륨 : 341.2 - 재료정보 옥수수콘(200g), 애호박(1/3개), 당근(20g), 양파(30g), 새송이버섯(1/2개), 마늘(10g), 라이스페이퍼(1장), 저염간장(20g), 쌀(150g), 후춧가루(0.01g), 식용유(10g) - 만드는법 - 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다. - 2. 옥수수콘은 체에 걸러 물기를 뺀다. - 3. 양파, 애호박, 당근, 양파 및 새송이버섯은 옥수수콘 크기로 썰고 마늘은 다진다. - 4. 팬에 기름을 두르고 야채를 먼저 볶는다. - 5. 볶은 야채에 식혀놓은 밥을 넣고 볶다가 저염간장, 후춧가루로..
2022. 10. 21.
[레시피] 연어오븐구이
연어오븐구이 - 조리방법 : 볶기 - 요리종류 : 일품 º 열량 : 285.9 º 탄수화물 : 8.1 º 단백질 : 28.7 º 지방 : 15.4 º 나트륨 : 222.1 - 재료정보 연어(150g), 양파(50g), 토마토(100g), 파프리카(50g), 당근(30g), 마늘(20g), 청피망(30g), 레몬(1/4개), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 생크림(20g), 화이트크림(50g), 버터(20g) - 만드는법 - 1. 연어는 소금, 후춧가루, 레몬으로 마리네이드 한다. - 2. 양파, 마늘은 입자있게 다진다. - 3. 토마토는 씨를 제거하고 입자있게 썰고, 파프리카, 피망은 채 썬 뒤 볶는다. - 4. 화이트크림, 생크림을 골고루 섞어 크림소스를 만든다. - 5. 팬에 버터를 넣고 양..
2022. 10. 21.
[레시피] 미니버섯탕수
미니버섯탕수 - 조리방법 : 튀기기 - 요리종류 : 반찬 º 열량 : 269 º 탄수화물 : 32.6 º 단백질 : 6.9 º 지방 : 15.3 º 나트륨 : 242.7 - 재료정보 미니버섯(120g), 소금(0.3g), 녹말가루(50g) 달걀흰자(30g), 튀김기름(300g) - 소스 : 저염간장(30g), 홍초(20g), 설탕(20g) 브로컬리(20g), 오이(20g), 당근(20g) 홍파프리카(20g), 노란파프리카(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g) - 만드는법 - 1. 미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다. - 2. 녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히 가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한 된녹말을 만들어 놓는다. - 3. 브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고, 오이는 반달로..
2022. 10. 21.
