[레시피] 리코타치즈 카프레제

리코타치즈 카프레제

- 조리방법 : 기타
- 요리종류 : 후식
- 중량(1인분) : 150
º 열량 : 222.7
º 탄수화물 : 9
º 단백질 : 4.7
º 지방 : 18.6
º 나트륨 : 13.9


- 재료정보
방울토마토(100g), 우유(370㎖), 레몬즙(20g), 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g), 올리브유(10g)


- 만드는법
- 1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.
- 2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.
- 3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.
- 4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.
- 5. 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.


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