[레시피] 소금없는 초밥

소금없는 초밥

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 밥
º 열량 : 521.6
º 탄수화물 : 80.3
º 단백질 : 26.7
º 지방 : 10.4
º 나트륨 : 172


- 재료정보
참치(100g), 파프리카(50g), 아스파라거스(3개), 표고버섯(2개), 달걀(2개), 밥(200g), 김(10g), 다시마(100g), 무(30g), 가쓰오부시(20g), 와사비(20g), 식초(20g), 설탕(20g), 소금(0.1g)


- 만드는법
- 1. 냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가 가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한 육수를 만든다.
- 2. 육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을 만든다.
- 3. 참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게 썬다.
- 4. 파프리카는 직화로 겉만 태워 참치 크기로 썬다.
- 5. 아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐 편으로 썬다.
- 6. 육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을 부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣고 골고루 섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치, 달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려 김으로 띠를 두른다.


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