[레시피] 장어찜

장어찜

- 조리방법 : 찌기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 328.3
º 탄수화물 : 2.1
º 단백질 : 20.4
º 지방 : 26.5
º 나트륨 : 74.7


- 재료정보
장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g


- 만드는법
- 1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
- 2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 5. 장어는 찜기에 쪄준다.
- 6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.


본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방한 '조리식품의 레시피 DB'을 이용하였으며,
해당 저작물은 '식품의약품안전처,https://www.mfds.go.kr/index.do'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.