[레시피] 대하조림

대하조림

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 112
º 탄수화물 : 5.72
º 단백질 : 10.5
º 지방 : 0.91
º 나트륨 : 327.2


- 재료정보
재료 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g) 매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g) 닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)


- 만드는법
- 1. 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
- 2. 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
- 3. 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
- 4. 팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
- 5. 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
- 6. 그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.


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