[레시피] 계만두

계만두

- 조리방법 : 찌기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 338.1
º 탄수화물 : 8.43
º 단백질 : 15.5
º 지방 : 6.41
º 나트륨 : 248.7


- 재료정보
재료 배추(50g), 오이(50g), 표고버섯(30g), 피망(20g), 당근(80g) 녹말가루(20g), 닭가슴살(150g), 마늘(10g), 대파(5g), 삶은 메추리알(15g) 양념 참기름(5g), 간장(5g), 후춧가루(1g) 빠금장소스 빠금장(40g), 휘핑크림(40g), 우유(40g) 다진 청양고추(5g), 후춧가루(1g), 참깨(5g)


- 만드는법
- 1. 배추, 오이는 얇게 채 썬 뒤 소금물에 담가 절인 후 물기를 꼭 짜고, 표고버섯은 채 썬 뒤 참기름과 간장을 넣어 양념하고, 피망과 당근은 얇게 채 썬다.
- 2. 예열된 팬에 배추, 오이, 채 썬 피망, 표고버섯 순으로 센 불에서 각각 볶고, 당근은 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻혀 150℃로 예열한 기름에 튀긴다.
- 3. 닭가슴살은 얇게 저민 후 후춧가루로 밑간을 한 뒤 볶아놓은 채소를 올려 말아 계만두를 만든다.
- 4. 찜기에 물과 마늘, 대파를 넣고 육수를 내면서 예열하다가 김이 오르면 말아놓은 계만두를 넣고 약 8분 정도 찐다.
- 5. 빠금장에 휘핑크림과 우유, 다진 청양고추, 후춧가루, 참깨를 넣고 끓여 빠금장소스를 만든다.
- 6. 계만두에 튀긴 당근과 삶은 메추리알을 곁들인 뒤 빠금장소스를 곁들여 마무리한다.


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