[레시피] 초계탕

초계탕

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 국&찌개
º 열량 : 103
º 탄수화물 : 7.1
º 단백질 : 16.2
º 지방 : 1.1
º 나트륨 : 90.1


- 재료정보
닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g), 오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), 대파(20g), 소금(0.3g), 설탕(20g), 식초(10g)


- 만드는법
- 1. 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
- 2. 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
- 3. 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
- 4. 양파, 오이와 파프리카는 채썬다
- 5. 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
- 6. 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.


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