[레시피] 와사비 연어초밥

와사비 연어초밥

- 조리방법 : 기타
- 요리종류 : 밥
º 열량 : 417.6
º 탄수화물 : 70
º 단백질 : 18.8
º 지방 : 6.9
º 나트륨 : 76


- 재료정보
연어(100g), 쌀(150g), 당근(20g), 표고버섯(3장), 겨자가루(10g), 새싹(10g), 파슬리(5g), 식초(10g), 설탕(20g), 소금(0.2g)


- 만드는법
- 1. 연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다.
- 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.
- 3. 냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다.
- 4. 당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다.
- 5. 와사비 가루에 30℃정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효 시키고, 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담는다
- 6. 새싹과 파슬리는 찬물에 담았다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올린다.


본 저작물은 '식품의약품안전처'에서 작성하여 개방한 '조리식품의 레시피 DB'을 이용하였으며,
해당 저작물은 '식품의약품안전처,https://www.mfds.go.kr/index.do'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.