[레시피] 검은콩 크림빵
검은콩 크림빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 233 º 탄수화물 : 37.02 º 단백질 : 10.98 º 지방 : 3.47 º 나트륨 : 4.69 - 재료정보 (반죽재료)강력분 300g, 물 250ml, 이스트 8g, 호밀가루 50g, 검은콩가루 24g, 올리브유 4g,호두 50g, 크랜베리 24g, (속재료) 불린 검은콩 300g ,우유 200g , 달걀 50g(1개) ,소금 3g - 만드는법 - 1. (속재료) 물에 불린 검은 콩을 30-40분 정도 삶은 다음 콩과 물을 분리시켜 식힌다. 식은 검은콩에 우유, 계란, 소금을 넣고 믹서에 갈고 끓여 검은콩 크림을 만든다. 이때 검은콩 물로 농도를 맞춘다. - 2. 호두, 크랜베리를 제외한 모든 재료..
2022. 11. 18.
[레시피] 미숫가루 스콘
미숫가루 스콘 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 376 º 탄수화물 : 55.8 º 단백질 : 9.53 º 지방 : 12.73 º 나트륨 : 8.1 - 재료정보 버터 40g, 박력분 90g, 강력분 90g, 미숫가루 70g, 베이킹파우더 10g, 우유 66g, 달걀 50g(1개), 건크랜베리 20g, 호두 20g - 만드는법 - 1. 체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요. - 2. 계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다. - 3. 가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다. - 4. 뭉쳐..
2022. 11. 18.
[레시피] 단호박 호밀빵
단호박 호밀빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 271 º 탄수화물 : 53.05 º 단백질 : 10.59 º 지방 : 1.86 º 나트륨 : 1.83 - 재료정보 (반죽재료) 통밀가루 200g, 강력분 200g, 전립분 40g, 소금 15g, 드라이이스트 5g, 물 150ml, 베이킹파우더 10g (속재료) 단호박 20g, 참깨 10g - 만드는법 - 1. (속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. - 2. 통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다. - 3. 반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다. - 4. 반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다. ..
2022. 11. 18.
[레시피] 고구마 찰 빵
고구마 찰 빵 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 241 º 탄수화물 : 39.76 º 단백질 : 6.35 º 지방 : 6.27 º 나트륨 : 4.16 - 재료정보 (반죽재료) 쌀가루 120g, 타피오카 전분 80g, 비트가루 15g, 물 140g, 르뱅 발효종 160g, 소금 2g, 올리브유 25g, (속재료) 고구마 30g, 생크림 10g, 김치 70g, 양파30g , 기름5g - 만드는법 - 1. (속재료) 고구마는 쪄서 으깬 후 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만든다. 양파와 김치는 다지고, 기름 두른 팬에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 김치를 볶아 볶음 김치를 만든다. - 2. 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지..
2022. 11. 17.
