[레시피] 가지 탕수육

가지 탕수육

- 조리방법 : 튀기기
- 요리종류 : 일품
- 중량(1인분) : 164.5
º 열량 : 297.2
º 탄수화물 : 27.2
º 단백질 : 7.5
º 지방 : 17.6
º 나트륨 : 596.3


- 재료정보
돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)


- 만드는법
- 1. 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
- 2. 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
- 3. 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
- 4. 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
- 5. 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
- 6. 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.


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