[레시피] 가지나물냉국

가지나물냉국

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 28.7
º 탄수화물 : 4.9
º 단백질 : 1.5
º 지방 : 0.7
º 나트륨 : 540


- 재료정보
- 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g), 사과식초 1.25g, 감식초 1.25g, 소금 0.5g, 통깨 1g


- 만드는법
- 1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
- 2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
- 3. 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
- 4. 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
- 5. 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
- 6. 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.


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