[레시피] 인삼닭살찜

인삼닭살찜

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 145.4
º 탄수화물 : 19.4
º 단백질 : 14.1
º 지방 : 1.3
º 나트륨 : 253.4


- 재료정보
닭가슴살(200g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.03g), 정종(10g) 대추(20g), 인삼(50g), 밤(20g), 표고버섯(30g) 새송이버섯(30g),치킨육수(100g)


- 만드는법
- 1. 닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
- 2. 대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
- 3. 숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
- 4. 닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.
- 5. 냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
- 6. 뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.


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