[레시피] 삼겹선

삼겹선

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 623.9
º 탄수화물 : 25.9
º 단백질 : 24.2
º 지방 : 47.1
º 나트륨 : 182.7


- 재료정보
삼겹살(100g), 정종(20g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.05g) 생강즙(10g), 조(20g), 쌀(50g), 양파(30g), 파프리카(30g) 당근(20g), 새송이버섯(20g), 표고버섯(20g), 깻잎(5g), 파(10g) - 소스 : 설탕(20g), 식초(10g), 레몬(10g), 소금(0.5g) 고춧가루(10g), 매실액(20g)


- 만드는법
- 1. 삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙, 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시킨다.
- 2. 조와 쌀은 물에 약 30분 정도 불려 밥을 짓고, 밥이 다 익으면, 뚜껑을 열어 주걱 으로 골고루 섞어 한 김을 빼 놓는다.
- 3. 파는 길게 채를 썰어 물에 담그어 파채가 둥글게 말리도록 한다.
- 4. 설탕과 식초, 레몬, 소금, 고춧가루, 매실액을 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
- 5. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.
- 6. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.


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