[레시피] 닭가슴살현미스테이크

닭가슴살현미스테이크

- 조리방법 : 튀기기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 400
º 탄수화물 : 33.2
º 단백질 : 34.8
º 지방 : 14.2
º 나트륨 : 194.3


- 재료정보
닭가슴살(150g), 정종(10g), 카레가루(20g) 현미쌀(50g), 튀김기름(200g) - 소스 : 토마토소스(50g), 생크림(20g) - 곁들임채소 : 적양배추(20g), 양배추(20g)


- 만드는법
- 1. 닭가슴살에 칼을 1/3 쯤 넣고 양쪽으로 포를 뜨고, 정종을 살짝 발라놓는다.
- 2. 포뜬 닭가슴살 위에 카레가루를 솔솔 뿌려 숙성을 시킨다.
- 3. 현미쌀은 물에 충분히 불려, 물기를 빼 놓고, 양배추와 적 양배추는 곱게 채를 썰어 각각 찬물에 담그어 싱싱 해 지면 건져 물기를 빼놓는다.
- 4. 냄비에 토마토소스를 끓이다가 생크림을 넣고 살짝 한 번 더 끓여놓는다.
- 5. 튀김기름에 온도가 약 170℃ 정도가 되면, 불려 놓은 현미쌀의 물기를 제거한 뒤 튀겨 기름을 제거해 놓는다.
- 6. 숙성된 닭가슴살(①)에 튀긴 현미쌀 (⑤)을 앞뒤로 골고루 바르고 다시 170℃ 온도의 튀김 기름에 약 3~5분 정도 튀겨내고, 양배추와 적채를 깔고 그 위에 튀겨진 닭가슴살을 올리고, 토마토소스를 뿌려 완성한다.


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