[레시피] 카카오 깜빠뉴
카카오 깜빠뉴 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 304 º 탄수화물 : 50.51 º 단백질 : 9.18 º 지방 : 7.22 º 나트륨 : 11.22 - 재료정보 (반죽재료) 강력분 500g, 소금 8g, 코코아 30g, 버터 38g, 생이스트 8g, 드라이이스트(레드) 4g, 파트 페레멘테 95g, 우유 114ml, 물 236g (속재료) 카카오 닙스 94g, 호두 94g, 건포도 150g - 만드는법 - 1. 버터를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽하다가 버터를 넣어 최종까지 믹스한다. 믹스된 반죽에 속재료를 넣어 골고루 섞는다. - 2. 1차 발효 30분 후 punch 후 35분 발효 시킨다. ★punch는 가스를 빼는 과정을 얘기해요. - 3. 20..
2022. 12. 21.
