[레시피] 곶감 베이글
곶감 베이글 - 조리방법 : 기타 - 요리종류 : 기타 - 중량(1인분) : 100 º 열량 : 285 º 탄수화물 : 55.76 º 단백질 : 9.84 º 지방 : 2.55 º 나트륨 : 8.51 - 재료정보 (반죽재료) 통밀가루 200g, 강력밀가루 150g, 인스턴트 드라이 이스트 8g, 사과종 30ml, 물 220ml, 소금 6g, 카놀라유 20g, 레몬 제스트 1개, 곶감 88g - 만드는법 - 1. 레몬의 겉껍질로 제스트를 만들고, 곶감은 작은 다이스로 썬다. - 2. 물에 만들어 놓은 레몬 제스트와 소금, 이스트, 사과종, 카놀라유를 넣고 섞어준 뒤 통밀가루와, 강력분을 넣고 반죽해 겉표면이 매끄럽고 탄력성을 가질 때 까지 치댄다. - 3. 반죽에 비닐을 덮어 40~50℃에서 2배가 부풀 때..
2022. 12. 21.
