[레시피] 낙지 잣소스 냉채

낙지 잣소스 냉채

- 조리방법 : 끓이기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 226.7
º 탄수화물 : 18.5
º 단백질 : 10
º 지방 : 14.3
º 나트륨 : 233


- 재료정보
낙지 50g, 오이 20g, 밤 15g, 미나리 15g, 배 30g, 홍피망 12g [소스소개] 잣소스:잣20g, 배즙 37.5, 흰후춧가루 0.1g레몬즙 5g, 소금 0.3g


- 만드는법
- 1. 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.
- 2. 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.
- 3. 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.
- 4. 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.
- 5. 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.
- 6. 준비된 재료를 잣소스에 버무린다.


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