[레시피] 함초삼겹

함초삼겹

- 조리방법 : 굽기
- 요리종류 : 반찬
º 열량 : 618.4
º 탄수화물 : 22.5
º 단백질 : 31.8
º 지방 : 44.6
º 나트륨 : 136.9


- 재료정보
통삼겹살(150g), 함초가루(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.2g) 부추(30g), 버터(5g) - 소스 : 유자청(20g), 쌈장(10g), 설탕(20g), 생크림(20g) 연두부(30g), 양파(20g), 당근(20g)


- 만드는법
- 1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
- 2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는 채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게 편으로 썰어 준비한다.
- 3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.
- 4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어 골고루 섞는다.
- 5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은 연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여 소스를 만들어 놓는다.
- 6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에 살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도 익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에 부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을 올리고 소스를 얹어 완성한다.


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